Page 15 - Recetario CEACH 02

RECETA

Ensalada de calabaza con

chilaca y vinagreta de oregano

Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

• 1 calabaza • Jugo de 2 limones
• 1 pieza de chile chilaca fresco • 1 cucharadita de sal de grano
• 1 pieza de tomate bola rojo chico • 1 cucharadita de orégano molido
• ¼ de cebolla blanca • ¼ taza de elote en grano
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN

1. Lavar la calabaza y cortar en láminas muy finas,
2. Colocar sin amontonar cubriendo el plato donde se vaya a servir
3. Salar ligeramente con la sal de grano y reservar
4. Cortar en cubos finos el chile chilaca, tomate y la cebolla y mezclarlos
5. En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el jugo del limón y orégano
6. Se reparte la vinagreta sobre las rodajas de calabaza
7. Esparce la mezcla de chilaca, tomate y cebolla sobre la calabaza
8. Decorar con el elote
9. Refrigerar 30 minutos
10. Disfruta

TIP. Se puede acompañar de pan ranchero horneado

RECETARIO CONSUME CHIHUAHUA 15
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